盐水注射机可将盐水及辅料配制的腌渍液通过注射针均匀地注射到肉块中，达到快速腌制、增加调味、保持肉食营养、强化口感的目的，大大缩短了腌制时间，提高了肉制的口味和出品率。正确的操作使用和定期的维护保养可以使设备运行平稳，注射均匀，延长设备使用寿命。

机器运行之前，需首先作如下检查。

   1.、盐水管道、压缩机管道是否连接牢靠。

    2.、电源线是否连接正常，表面是否有破损。

    3、各安全开关，控制按钮是否完好，各安全门是否关闭到位。

    4、盐水槽内是否有盐水。

    5、针头、过滤网、输送带安装是否到位。

    6、检查、调整压缩空气压力为6bar，压肉板的气压为6bar，注射针头的推进气压为1.5-3.2bar（跟据产品的不同而调节，产品越疏松，压力越小，通常调整为2.5 bar）。

    7、根据产品和注射率的不同调整设置盐水泵的压力与针头注射率和活动床的步进距离（盐水泵的压力不得超过4 bar，该压力和针头注射频率必须在运转状态下调整）。

    8、根据产品和注射率的不同选择适当的针头注射方式（方式1为针头向下运动时注射，方式2为针头向下运动和向上运动时均注射，方式3为连续注射，通常在清洗针头时用）。

    9、检查调整正常后，可开机运行，在运行过程中，应密切注意前后注射器的动作和传送是否协调。

    10、注射前的产品要摆放的厚薄、间距均匀平整，以保证注射效果均匀一致。

    11、配制好的盐水必须通过过滤网灌入盐水槽内，严禁在槽内无水的情况下启动盐水泵，盐水槽内的水温不许超过45℃。

12、严禁在任何情况下硬拨针头，以免损坏活塞。